紅酒咖喱木耳脆排

原料

排骨500克,紅酒適量,百夢多咖喱2小塊,黑木耳,啤酒半瓶,冰糖1塊,胡蘿蔔,蔥段,薑片,花椒,鹽,老抽,生抽,料酒,大料2個,丁香3粒,香葉1片,桂皮半個

步驟

1.鍋中倒入清水,加入數顆花椒,薑片,蔥段,料酒後,放入排骨,開火焯水,開鍋後撇去浮沫撈出排骨備用 2.砂鍋小火,倒入焯好的排骨,加入蔥段,薑片 3.烹入紅酒,根據喜好添加。加入老抽調色 4.加入半瓶啤酒,大火煮開後轉小火。最好沒過排骨,沒有沒過可以繼續添加。把大料2個,花椒數顆,丁香3粒,香葉1片,桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內再放入鍋中 5.加入一塊冰糖,肉比較喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入適量的鹽調味 6.待燉煮約20分鐘左右,放入泡發的木耳和胡蘿蔔塊。繼續燉煮約15-20分鐘後,放入2塊百夢多咖喱,攪拌均勻。根據肉質軟爛喜好程度,隨時可以關火啦

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