香菇
1.香菇洗凈去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在香菇的正中 2.香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合 3.將切下來的香菇條取下來 4.再重複剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣 5.大點的香菇可以打成「米」字型，小的直接打「十」字即可。如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置 6.最後再重複上面的刀法，從中間打成米字型即可
