蟄皮金針菇 0

簡介

脆生生的蟄皮,軟滑滑的金針菇,配上爽口的黃瓜蘿蔔絲,酸酸甜甜,你不覺得這真是一盤好絲嗎?

原料

海蟄皮300g,新鮮金針菇200g,紅尖椒1/2隻,胡蘿蔔1/2根,小黃瓜1根,大蒜3粒,鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),白砂糖1湯匙(15g),醋1/2湯匙(8ml),鮮貝露1/2湯匙(8ml),芝麻香油2茶匙(10ml)

步驟

紅尖椒洗凈切細絲;大蒜去皮切末;胡蘿蔔及小黃瓜均洗凈切成細絲;新鮮的金針姑切去根部,用沸水燙1-2分鐘至熟。 以上材料一起放入碗中,加入鹽抓洗,再用冷開水洗凈,瀝干水分。 海蟄皮洗凈,用清水泡2小時,中間換2次水,以去除多餘鹽分。撈出並切成絲備用。 所有材料一起放入大碗中,調入鮮貝露、白砂糖、醋、雞精和香油拌勻即可。