炒鮮蘑菇 0

原料

鮮蘑菇200克,香菜25克。調料油1大匙,醬油1/2大匙,白糖1小勺,精鹽、雞粉各1/3小勺,蔥片、薑絲少許,澱粉適量。

步驟

1、鮮蘑菇擇洗凈,切成厚片,下入沸水中焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切成16厘米長的段備用。 2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥片、薑絲熗鍋,放入蘑菇片煸炒片刻,添少許湯,加醬油、白糖、精鹽、雞粉調好口味,翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出鍋裝缽即可。 材料替換 用鮮筍替換蘑菇,稱炒鮮筍,再加豬精肉,稱炒肉鮮蘑。 口味變化 調味料中去雞粉,加入雞汁、雞油,稱雞汁炒鮮蘑。