香菇素肉飯

原料

素肉絲150公克,香菇10朵,咸冬瓜50公克,薑末10公克,水700㏄,醬油120㏄,冰糖1大匙,胡椒粉少許,香菇精少許,香油1小匙

步驟

1.香菇洗凈、泡軟,切小丁備用。 2.素肉絲加熱水泡軟,泡軟後撈起、瀝干,切小丁;咸冬瓜切碎,備用。 3.熱鍋,倒入80㏄的油,爆香薑末,再加入作法1的香菇丁炒香,續放入作法2的素肉丁拌炒,接著加入咸冬瓜碎、所有調味料與700㏄的水煮滾,煮滾後轉小火,續煮約30分鐘至入味即可。