香菇素肉燥 1

原料

素肉燥200公克,干香菇120公克,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,醬油10大匙,香菇精2.5大匙,沙拉油4大匙

步驟

1.將素肉燥用冷水泡約5分鐘至變軟後,取出將水分擠干;泡發的香菇切丁備用。 2.熱鍋,放入沙拉油燒熱,以小火將香菇丁爆香,再放入作法1的素肉燥以中火炒香。 3.於作法2的鍋中加入素蚝油、五香粉略炒香,再加入水及醬油煮至滾煮。 4.於作法3的鍋中加入香菇精,再以小火續煮約20分鐘即可。