破布子胡瓜煲 0

原料

材料:,虎斑胡瓜半顆,紅辣椒1根,嫩薑10克,破布子1小罐,地瓜粉1小匙 調味料:白鬍椒粉少許,黃糖少許,黑醋少許

步驟

1.嫩薑切絲,紅辣椒去籽後切細絲,胡瓜削去外皮後先對半切開再切塊備用 2.鍋中倒入少許油略微燒熱後,先放入薑絲以小火爆香,再放入紅辣椒絲略微拌炒後,加入白鬍椒粉和黃糖炒出糖色,再淋入破布子汁燒開 3.接著放入胡瓜,再撒上破布子後,蓋上鍋蓋燜燒至胡瓜快要熟透時,先翻拌均勻,再繼續蓋上鍋蓋燜燒至熟後,淋入地瓜粉水勾芡,再熄火淋上黑醋翻炒均即可完成 廚師叮嚀: *胡瓜切開後若未用完,可在切面先抹上一層薄麵粉,再包上保鮮膜,以隔絕水份和空氣接觸,即可防止腐爛,延長保存期限