什錦冬瓜帽 0

原料

冬瓜500克，豬肉150克，熟火腿、冬菇、乾貝、白果各適量調味料胡椒粉少許，料酒1大匙，鹽、味精各少許，水澱粉、雞湯適量

步驟

1、冬瓜去皮去籽，洗乾淨，切大片後用開水燙好。 2、豬肉洗乾淨切成小丁，用澱粉漿掛勻；把肉丁、熟火腿、冬菇、乾貝、白果等汆燙5分鐘左右取出，瀝干水分後放入冬瓜中。 3、做法2加胡椒粉、料酒、鹽、味精和雞湯，上籠屜用中火蒸半小時左右， 取出即成。 小錦囊 ◇冬瓜不宜過爛，以瓜內的肉丁熟透為準。 ◇冬瓜有去濕熱、退水腫和利尿的功效，特別適合夏季食用。