涼瓜牛肉絲 0

原料

主料:涼瓜378克,牛肉114克,紅辣椒2隻切絲(不吃辣椒的,用西椒代替),豆豉1湯匙,蒜茸1/2湯匙。生抽1/2湯匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水1/2湯匙,油1/2湯匙,生粉1/2茶匙,水2湯匙,麻油,古月粉少許,鹽1/3茶匙,水3湯匙,糖1/4茶匙,生抽1/2湯匙。

步驟

1.牛肉洗凈,抹乾水切絲。加腌料腌10分鐘。 2.涼瓜洗凈,切開邊去瓤、切絲。 3.下油4湯匙,放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油,轉翠綠色時,放下豆豉、蒜茸炒香。加放調味兜勻,煮至汁干,鏟起。 4.下油2湯匙。放下牛肉炒至將熟,加料酒1茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻,埋芡,上碟。