苦瓜鑲竹輪 0

簡介

如果沒有鮮美鍋汁時,調味料(4)的淋汁可以將1份醬油對1份水,加少許糖煮開後,再淋香油即可。

原料

燒竹輪1/2包,青苦瓜4段,絞肉75公克,鹹蛋黃2個,鹽少許,胡椒粉少許,太白粉1/2小匙,香油少許,糖少許,糖1大匙,太白粉1/2小匙,鮮美鍋汁1/2包,糖少許,香油少許,胡椒粉少許

步驟

1.)燒竹輪切段,青苦瓜洗凈後切成1寸寬共4段,鹹蛋黃切半備用。 2.)絞肉加入調味料(1)一起拌打成泥。 3.)加熱一鍋沸水,水中加入糖1大匙,將苦瓜放入汆燙再取出浸泡冷水備用。 4.)苦瓜內灑上太白粉1/2小匙,先將燒竹輪放入苦瓜內,再將絞肉填進燒竹輪與苦瓜之間的縫隙中,最後將鹹蛋黃填入燒竹輪內,入鍋蒸15∼20分鐘至肉餡熟透即可取出。 5.)將所有調味料(4)放入鍋中煮開後,淋於蒸好的苦瓜上即可。