簡介
接受不了苦瓜味道的朋友可以試試這個，一點苦、一點甜、一點辣、一點咸，做法簡單，營養美味。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖、養顏美容、促進新陳代謝等功能。可以增進食慾、健脾開胃、利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
原料
豬腿肉約300克，苦瓜1根，紅辣椒6顆，姜，料酒，澱粉約10克，鹽，糖
步驟
1、豬腿肉洗凈，切成肉丁，再粗略斬一斬成顆粒狀。不要剁太細，細切粗斬。 2、苦瓜洗凈，切去兩頭，去內瓤沖洗乾淨，切成薄片，再剁碎成細顆粒狀。 3、姜剁成細末。 4、肉餡置於容器中，放入薑末、料酒、適量鹽、干澱粉，順時針攪拌上勁，加入苦瓜攪拌均勻。 5、鍋中加水燒至微開，轉小火，將肉餡團成肉圓依次放入，轉大火燒開，撇去浮沫。 6、轉中小火，放入紅辣椒、適量鹽、糖，上蓋燒20分鐘左右，澱粉勾芡裝盤即可。
小技巧
肉的肥瘦比例按個人喜好搭配，孕婦不宜多吃苦瓜。
