水晶冬瓜球 0

原料

冬瓜500g,胡蘿蔔1/2根,香蔥2g,老抽10g,生抽2湯匙 (30ml),綿白糖1茶(10g), 蚝油1湯匙 (15ml)

步驟

  1. 冬瓜洗凈,用挖冰淇凌的勺在冬瓜肉上挖出一個個的小球;胡蘿蔔刨成細絲;香蔥切小段備用。 2. 大火燒熱炒鍋中的油,放入冬瓜,改中小火煎至冬瓜球呈金黃色,並且完全熟透,約十五分鐘左右。 3. 鍋中留少許油,放入糖,炒糖色,糖剛冒小泡時放入冬瓜,調入老抽上色。 4. 冬瓜呈現棕紅色時倒入蚝油,翻炒均勻關火,灑上香蔥碎,在碼好的冬瓜球上面鋪上胡蘿蔔絲就可上桌了。