酸黃瓜炒肉片 0

簡介

前一段釀葡萄酒買大玻璃瓶時,無意中發現了超市裡賣酸黃瓜的瓶子,能裝7磅多,但酸黃瓜又一時吃不了,琢磨著把它變成中式酸黃瓜有點難度,得開發新菜。

原料

材料:豬瘦肉250克,小酸黃瓜2根,豆瓣醬1大匙,蒜片1大匙,蔥2根或洋蔥半個,雞精1/3小匙,腌料:鹽1小匙,老抽1小匙,生抽2小匙,澱粉1小匙,薑絲1小匙,蒜片1大匙,花椒10粒

步驟

豬肉洗凈切片,加腌料拌勻腌1小時,中間再拌2回,若太干可每次拌時少加一點水。 黃瓜洗凈縱部開,切片。蔥洗凈切寸段或洋蔥去皮切絲。 炒鍋放火上,大火加熱,加油2大匙燒熱,先放蒜片,洋蔥絲翻炒,馬上放入豆瓣醬炒勻,倒入肉片滑炒散,至八成熟時加黃瓜片,不停翻炒1-2分鐘,加雞精拌勻即可。

小技巧

註:喜歡吃辣的可放些干辣椒段,應該好吃,下次試試。