原料
秋刀魚3條(約600克) 紅辣椒個 黃辣椒個 青豆5克 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精鹽3克 味精1.5克
步驟
1.秋刀魚取出內臟後切段，洗凈放入盤中； 2.蔥洗凈後切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈； 3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上； 4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。 注意 豉香味濃，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。
秋刀魚3條(約600克) 紅辣椒個 黃辣椒個 青豆5克 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精鹽3克 味精1.5克
1.秋刀魚取出內臟後切段，洗凈放入盤中； 2.蔥洗凈後切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈； 3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上； 4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。 注意 豉香味濃，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。
