雞胗炒四寶 0

簡介

雞胗是補鐵的佳品,韌脆適中,口感好,有幫助消化的作用,蛋白質也十分豐富。此菜色彩鮮艷,香鮮滑嫩,口味宜人的同時又對頭髮很有益處。

原料

主料:雞胗150g,雞胸肉50g,蘑菇30g,荷蘭豆40g,彩椒50g,蛋白1個,濕澱粉10g,輔料:鹽,濕澱粉,蔥末適量

步驟

時間:8分鐘 烹飪時間:15分鐘 1.雞胸肉洗凈切片。雞胗切丁。蛋白、濕澱粉加少許水混合製成糊,將雞片掛上糊。其它蔬菜洗乾淨,加工備用。 2.鍋中放油燒熱,放入雞胗丁翻炒至變色盛出。旺火爆炒時,時間不宜久,也不宜用小火,否則雞胗會失去滑嫩感。 3.鍋中再次放油燒熱,加蔥末炒香,放入雞片滑炒至雞片變白,再加入炒好的雞胗丁、蘑菇、荷蘭豆、彩椒和鹽翻炒至熟即可。 提示:鮮雞胗要洗得乾淨,不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗凈再用燒水燙一遍就行了。