簡介
甭提多好吃了.
原料
1斤半左右的鯉魚一條,干豆豉,醬油2湯匙,鹽4克,水澱粉,雞晶,蔥姜少許,蒜片4片,彩椒塊少許,1/2湯匙香油,油500ml
步驟
先將魚洗凈去頭切成2厘米的魚塊,豆豉切成碎末後用油浸泡(油和豆豉持平). 魚塊中加蔥薑末,水澱粉,2克鹽攪拌淹30分鐘 等油鍋燒至6成熱炸魚塊,要勤翻動防止粘連. 魚塊要復炸一次, 準備調味汁:碗中加入1湯匙澱粉水,1-2湯匙醬油,2克鹽,1克雞晶. 鍋中加少許油,放入油豆豉,蔥薑末和蒜片稍微煸炒後倒入調味汁,再倒入魚塊煸炒半分鐘後加入彩椒塊,最後淋上半湯匙香油出鍋.
小技巧
如果喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒. 如果把彩椒換成青蒜味道更好. 切魚塊時要小心!!