青紅椒炒鱔片 0

簡介

大家都知道黃鱔能補血,並且肉質細嫩,味道鮮美,營養價值高。現代營養學研究認為:黃鱔是一種高蛋白、低脂肪的滋補性食品。尤其是微量元素和維生素A含量較多,它能使新陳代謝加強,性慾旺盛。不僅如此,黃鱔還含有一種特殊物質一黃鱔素A、B,具有降低血糖和調節血糖的功效,對糖尿病患者有較好的治療作用。黃鱔但它必須是鮮活者才能食用,死黃鱔千萬吃不得,也不要過量食用哦。

原料

黃鱔一條,青紅椒各1個,薑絲蒜蓉適量

步驟

1、將黃鱔去骨留肉(可在魚檔里叫人弄好),冼乾淨,切成塊狀,加入料酒、薑絲、鹽、醬油、胡椒粉拌勻,放冰箱裡醃15-30分鐘;青紅椒洗凈切塊備用; 2、熱5成油鍋,下鱔片翻炒至八成熟,鏟起備用。再下點油、爆香蒜蓉和薑絲,下青紅椒翻炒幾下,再倒入鱔片一起炒,下鹽、醬油、糖少許、調好味,最後再澆點麻油炒勻,上碟,完成。

小技巧

功效:補氣養血、健脾補氣,口感清爽、微辣惹味。