辣椒肚絲 0

原料

豬肚滷好,切絲,和辣椒、蔥絲、芹菜一塊炒炒,很香,口感比較韌。

步驟

1.洗,據說要拿鹽和醋搓吧很半天,但是我看西人超市弄得挺乾淨,就偷了把懶,而且俺腳得俺的海鹽很貴,捨不得:所以,我就用已經買了一年無用的原來用來淹鹽蛋的votaka來搓吧了一陣子。大概黏液沒有了,就下開水鍋煮了第一次,然後把白膜弄掉。然後再起一鍋水,下蔥姜蒜和花椒,煮開後加豬肚再汆一次。起來後就沒很多味道了。我當天有事沒有鹵,加了很多胡椒放冰箱裡一夜。 2.鹵:加滷牛肉的調料啥的(俺就不羅嗦樂),煮開後小火微沸半小時,關火,浸泡一夜即可。