番茄蒸鹿肉

原料

西紅柿3個,凈鹿腿肉200克,蔥花、薑絲各少許。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,蚝油少許。

步驟

1、將西紅柿切去底部,挖空內部待用。 2、鹿肉洗凈切薄片,用精鹽、味精、蚝油腌漬5分鐘後,放入西紅柿內,上放蔥花、薑絲,放入蒸鍋蒸8分鐘,取出盛入盤中即可。 材料替換 原料可以用牛肉替換鹿肉,稱番茄蒸牛肉;也可換成牛蹄筋,稱番茄蒸牛筋;也可以用鹿筋替換鹿肉,稱番茄蒸鹿筋。 口味變化 調味料中增加花生醬、香辣醬、甜麵醬,稱為香辣醬蒸鹿肉。