紅燒牛肉麵

原料

牛肉青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、鹽、雞精、王守義十三香

步驟

1、牛肉洗凈,切塊。 2、將姜和蒜切碎,青椒切成小塊狀,韭菜切成段,備用。 【做好以上的準備工作後】: 1、鍋燒熱後放少許油,待油熱後放入牛肉,翻炒。當肉的水分變少後加入切好的姜和蒜以及青椒,翻炒。在加入料酒、王守義十三香、少許鹽、生抽和料酒後繼續翻炒。 2、加入水,將其小火煮。時間看肉的生熟程度來定。 3、肉熟了以後放入麵條,待麵條快熟時加入韭菜。蓋鍋蓋悶一下,即可出鍋。

小技巧

1、王守義十三香也可以使用花椒來代替,但是由於是吃麵條,所以最好出香味之後將其撈出。 2、紅燒一般來說是要將肉先用水煮的,但是個人認為那樣肉在炒的時候容易糊。所以沒有這麼做。 3、因為我不喜歡吃小油菜,所以用韭菜代替。