福菜鹵筍絲 0

原料

筍絲200公克，福菜60公克，薑片10公克，蒜頭3瓣，高湯700㏄，豬油2大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，細砂糖1/4小匙，胡椒粉少許，米酒1大匙

步驟

1.筍絲泡水2小時，放入滾水中汆燙3分鐘後，撈起備用。 2.福菜泡水1分鐘後，洗凈瀝干切小段；蒜頭拍扁去外膜，備用。 3.熱鍋，倒入豬油，放入蒜頭、薑片爆香，加入作法1的筍絲，作法2的福菜段、米酒略炒。 4.在作法3的鍋中，加入高湯燉煮，煮滾後轉小火鹵20分鐘，最後再放入調味料鹵10分鐘即可。