香煎藕盒 0

簡介

雖然是第一次做這個藕盒,雖然方法可能不是最正宗的,雖然鮮藕在大連不很常見,不過這些都沒導致不好的結果,香煎藕盒的味道和口感還是讓我非常非常的滿意。香香的肉餡中夾著脆脆的藕,清香的藕中吸滿了肉的汁液,好奇妙的味蕾刺激~ 好吃才是硬道理,這就是我想要的美食體驗。

原料

鮮藕2節,瘦肉250g,雞蛋1個,麵粉少許,澱粉少許,蔥姜,生抽,花椒粉,鹽

步驟

1.鮮藕洗凈,切片,放入淡鹽水中浸泡(浸泡在淡鹽水中是為了防止藕片氧化變黑)。 蔥姜洗凈分別切成蔥末、薑末。 瘦肉洗凈,剁成肉餡,拌入蔥末薑末,少量花椒粉、生抽和鹽(可放入少量白糖提香,但是我忘記了就沒放)和蛋清,攪拌均勻,放置一段時間,入味。 2.取少量麵粉和澱粉,加入少量鹽,放入蛋黃和少量水,攪拌成略乾的麵糊,備用。 3.取一個藕片,放上肉餡,再放上另一個藕片,稍按壓一下,放入麵糊中,使整個藕盒沾滿麵糊。按照這個方法,做好藕盒,備用。 4.平底鍋放入少量油,待油溫5成熱(微微熏手),放入藕盒,小火煎熟。用吸油紙吸去多餘的油後,擺盤即可。

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