豆腐裹(油豆腐)

簡介

因為這是廣西菜,所以在其他地方買到的豆腐果不像廣西產的那樣大而空,所以豆腐果撕開口子後,可以將裡面的一些絮狀的豆腐掏出來,可以扔掉,也可以拌到餡兒里。材料中的馬蹄應該只在春節前後有,其餘季節可以換成藕或者其他有清脆口感的蔬菜切丁。

原料

豆腐果20個,肉末250克,干香菇5個(泡發後切丁),木耳20克(泡發後切丁),馬蹄(荸薺)6個切丁,糯米100克(需提前泡水12小時),鹽、雞精、植物油、海鮮醬油各少許

步驟

1.將肉末、香菇 、木耳、馬蹄、糯米全部拌到一起,只要攪拌均勻即可。 2.將豆腐果撕開一個口子,將上述拌好的餡料塞入豆腐裹里,然後靜置30分鐘。 3.蒸鍋上汽後,將豆腐裹放入盤子裡,再放入蒸鍋,中火蒸60分鐘即可。