收穫豐碩的果實-泡麵蝦肉丸子 0

簡介

今天俺再上傳一道熱菜來湊個熱鬧吧,用方便麵炸丸子應該算是幽默了吧?哈哈~ 把炸好的丸子擺成葡萄的形狀,預示著新的一年裡能夠碩果纍纍。在此俺也借著這道菜祝福大家在虎年裡能夠收穫豐碩的果實啊!

原料

方便麵一袋,蝦仁50克,豬肉餡100克,荸薺6個,蔥末2大勺,澱粉一大勺,香油一小勺

步驟

1..剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下,讓鬆散的肉餡變得緊緻。放入兩大勺蔥末,之後攪拌,讓蔥末肉餡融合。.將荸薺洗乾淨後削皮切成細小的碎丁,放入肉餡中攪拌均勻。將新鮮的去皮挑去蝦線後用刀背剁餡,用刀背這樣剁的蝦茸。把方便麵包里的醬料包和調味粉包放到肉餡中攪拌均勻。 2..在餡料里放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。順著一個方向攪拌肉餡,讓肉餡上勁。把泡麵壓碎,用肉丸子在泡麵渣里滾一圈沾滿方便麵渣。熱油鍋,將蝦丸放入油鍋中用中小火炸熟即可

小技巧

製作丸子的時候,不要捏的過大,一方面不容易捏成球狀,另一方面在油炸的過程中,肉餡不容易熟透。如果丸子太大,等中心熟透的時候外面的泡麵碎也已經糊了,會影響口感。 這款泡麵丸子的口感相當的外焦里嫩,用泡麵當外衣,可以增加香脆的口感,但是要注意,油炸的火候一定要控制合適,用中小火炸才不會糊,還酥脆。 喜歡什麼味道的方便麵就可以用哪種口味的,想要鮮一點的可以用海鮮味道的。想要味道濃郁一點的可以選用紅燒牛肉口味的