江南特色小炒—炒鴨肫 0

簡介

營養價值鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

原料

鴨肫三個,胡蘿蔔半個,冬筍半個,青椒1個,黑木耳50克

步驟

1.起油鍋,放入鹽; 2.等油溫有7,8成熱時,放入鴨肫煸炒; 3.看鴨肫變色了,放入冬筍和胡蘿蔔煸炒; 4.過大約1分鐘放入黑木耳和青椒一同煸炒,一會放入味精就可以起鍋了。

小技巧

小竅門:冬筍有一點點澀的味道,如果你不處理一下,菜肴的味道會打打折扣,所以今天分享一個小竅門,再做菜肴之前先將冬筍煮一下後,瀝干備用,這樣冬筍的味道就更鮮美了。