芡實煲百合 0

簡介

營養指南:百合的營養成分大部分是澱粉、生物鹼、蛋白質及脂肪,歷來被認為是上好的滋補佳品。根據藥理研究,百合具有良好的止咳作用,還可以增加肺臟內血液的灌流量,改善肺部功能,並還有一定的鎮靜作用。

原料

鮮百合80g(2頭),小芋頭100g,芡實20g,胡蘿蔔1根,香芹莖1根,鮮蝦仁 4隻,鹽1茶匙(5g),高湯800ml,油300ml(實耗20ml)

步驟

1、將小芋頭、胡蘿蔔削去外皮洗凈,切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣,用流動水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長的小段。 2、大火燒沸湯鍋中的高湯,先放入芡實,用中火煮約15分鐘。 3、中火加熱炒鍋中的油,待油溫燒至七成熱時,放入小芋頭塊炸製成金黃色,再撈出瀝干油。 4、炒鍋中留底油,燒熱後放入鮮蝦仁、胡蘿蔔塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。 5、把炒好的所有原料放入湯鍋中,與芡實一起再煲煮10分鐘。 6、最後調入鹽,撒入香芹葉即可。