原料
材料：，香菇5朵，芋頭1條，生菜半棵，白土司4片，芹菜末半杯，八角2粒，馬蹄12粒，太白粉適量 調味料：，醬油2大匙，香油1小匙，素蚝油3大匙，糖1小匙，白鬍椒粉半小匙，鹽少許
步驟
1.先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用 2.再將土司切去邊條後，撕成小片放入碗中，加入半杯水、醬油、糖、白鬍椒粉、香油和鹽拌成泥狀後，放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻，再抓捏成球狀，然後略微拍上太白粉，再放入油鍋中炸至金黃熟透後，起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用 3.青菜放入鍋中，加入水蓋鍋煨熟後，起鍋盛入盤中，再擺上素獅子頭備用 4.鍋中倒入1杯水、素蚝油和八角煮開後，起鍋前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素獅子頭上即可完成
