紅燒栗子牛腩

原料

牛腩500g,栗子150g,芥菜150g,蔥段30g,蒜頭15g,香菜葉少許,高湯5杯,醬油膏5大匙,蕃茄醬1大匙,冰糖3大匙,米酒3大匙,鹵包1包,白鬍椒粉2小匙

步驟

1.蔥、蒜入油鍋炸至金黃色香味溢出備用;芥菜切片汆燙,回炒鋪盤底備用。 2.牛腩切段、汆燙去血水後洗凈備用;栗子泡水至軟,挑去殼雜備用。 3.熱鍋,放入作法(1)的蔥蒜、調味料炒香後,倒入高湯煮滾,再加入牛腩以小火煮60分鐘。 4.加入栗子續煮40分鐘,即可盛盤,點綴上香菜即完成。