甘筍冬瓜夾 0

原料

冬瓜1500克,熟甘筍100克,上湯500克,油味料等適量。

步驟

1、先將甘筍切為比薄片厚些的日字形片,再將冬瓜去皮瓤後切為雙飛形件,用水滾10分鐘,撈起用清水漂凍。 2、將甘筍片放入冬瓜夾內,完成後用碗分三行扣好,放入精鹽後放入籠內蒸透,倒掉原湯,覆放在窩中。 3、待微滾,傾入湯窩中便成。甘筍即紅蘿蔔。