竹筍鳳爪湯 0

原料

雞爪600公克,竹筍600公克,冬菇5朵,陳皮2錢,醃製鳳梨150公克,熱開水8杯,鹽少許,雞粉少許

步驟

1.雞爪洗凈,剁去腳趾,每隻都從中間切成兩半,再以2杯熱開水在快鍋中汆燙一下即撈出備用。 2.竹筍洗凈,切滾刀塊備用。 3.將作法1的水倒出,放入作法1的雞爪、作法2的竹筍及其餘所有材料,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉小火續煮約8分鐘即熄火,待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,加入適量的鹽、雞粉調味即可。