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燒芋泥
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原料
材料: (6人份) 檳榔芋700g,水3杯,黃砂糖light brown sugar 1杯(200g),水2杯,五香粉1/4小匙,鹽1/4小匙,玉米粉(corn starch) 4大匙,水半杯。
步驟
將芋頭切成不規則大片狀,蒸熟之後趁熱用叉子壓碎,放入果汁機,加3杯水打成芋泥備用。 2. 湯鍋裡放入黃砂糖、水2杯、五香粉、鹽,加熱煮至砂糖融化且滾開,倒入剛剛打好的芋泥續煮至滾沸。 3. 玉米粉加水半杯調勻,倒入芋泥中勾芡至濃稠,熄火即可。 4. 盛入碗中,舀1大匙豬油蔥醬拌食即可。
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