燒芋泥 0

原料

材料：　（6人份） 檳榔芋700g，水3杯，黃砂糖light brown sugar 1杯（200g），水2杯，五香粉1/4小匙，鹽1/4小匙，玉米粉（corn starch） 4大匙，水半杯。

步驟

1. 將芋頭切成不規則大片狀，蒸熟之後趁熱用叉子壓碎，放入果汁機，加3杯水打成芋泥備用。 2. 湯鍋裡放入黃砂糖、水2杯、五香粉、鹽，加熱煮至砂糖融化且滾開，倒入剛剛打好的芋泥續煮至滾沸。 3. 玉米粉加水半杯調勻，倒入芋泥中勾芡至濃稠，熄火即可。 4. 盛入碗中，舀1大匙豬油蔥醬拌食即可。