虎年賀年點心——五香芋絲糕

簡介

五香芋絲糕並不是傳統廣東賀年點心,是近十幾年才開始流行的,因為賣相討好,味道鮮美,很快就在廣東,香港等地流行起來,成為新派賀年點心,也是廣式飲茶受歡迎的新派點心之一。  第一次看到這款點心,就知道咱肯定愛吃,芋頭和胡蘿蔔都是我喜歡的食品,還加了炒得香香的蝦米(蝦干),無論顏色還是口感都是超棒的!用五個字形容:色香味俱全!   蒸好的芋絲糕,切件,放入鍋里用一點油煎成兩面金黃色,香噴噴的五香芋絲糕就可以享用啦~

原料

芋頭1個450克,胡蘿蔔1條,蝦干30克,生粉100克,鹽5克,糖9克,五香粉3克,雞粉6克

步驟

1.1.芋頭,胡蘿蔔切絲;蝦乾洗乾淨,用清水泡軟,用少許油爆香,待用; 2.2.在芋絲中加入鹽,糖和雞粉拌均勻; 3.3.再放入五香粉和生粉拌均勻; 4.4.攪拌好後放入蒸糕盤子裡,待芋絲變軟後,壓扁,壓緊; 5.5.在上面撒上胡蘿蔔絲和蝦干,再壓扁,壓緊;(一定要儘量壓扁,壓實,壓不實的話一入鍋中煎就會散架喲!咱就是壓得不夠實,切的時候蝦干都掉下來了) 6.6.放入蒸鍋里大火蒸10分鐘,取出,放涼後切件,用少許油煎至兩面金黃色即可。