反沙芋頭 1

簡介

還是冬天那會在農批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控制自己少吃這種甜膩上火的東西。

原料

香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

步驟

1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。 2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。 3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。 4.不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。 5.下芋頭翻炒。關火。 6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。