外表酥脆糯香，肉汁鮮味美，很好吃的一種做法
排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米
1.排骨焯水洗凈，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時 2.蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2，體積），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的糍粑團 3.把糍粑團包裹一塊排骨，大火（保證脆，不脫漿）油炸至糍粑表面呈金黃色即可撈起瀝油
