五香蘿蔔乾 0

簡介

特別下飯的小菜,青島的特色。一到入冬的季節,各家各戶的窗台上,都曬著一串串、一盤盤的蘿蔔乾。

原料

新鮮的青蘿蔔(選用細長的,皮比較多,成品更有嚼頭),鹽,胡椒麵,辣椒麵,熟芝麻,熟花生碎(這次我沒加),生抽適量

步驟

1、蘿蔔洗凈,擦乾表面。 2、切成5cm左右的長條,排放整齊,或用線穿成一串,放在有陽光的地方晾曬。 3、大約一周時間,充滿水分的蘿蔔,曬成又干又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封保存。 4、吃的時候,提前用水泡軟,洗凈。加入鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。

小技巧

用這個方法製作的蘿蔔乾,最大的好處就是曬乾以後存放的時間長。等到吃的時候,吃多少,泡多少,不會浪費。而且曬得再干也不怕,用水一泡即可。