原味蘿蔔乾的實驗 0

原料

圓蘿蔔Turnip 　連皮約420克 海鹽　1TBL

步驟

一、削皮，切成片，吹至兩邊表面乾爽； 二、將蘿蔔放入一大盆，放1TBL的海鹽，攪拌均勻，讓其煞出水分，蓋蓋子，放在避爐旁是讓其溫暖些鹽容易進去和鹽分子活動些，在此過程中，一兩小時左右需倒出盆底的水； 三、等到倒不出水了，就放在平的盤上曬乾或烘乾，現在是冬天，偶然下雨，曬乾的可能性不大，只能是烘乾了，如果是家裡中央空調的，可放在空調風口的下面，剛好俺家裡有小暖氣機，放在它旁邊正好，一直吹至干為止。如果在國內的北方，可放在供暖氣的旁邊。烘得幹些，保存時間就長時，烘好後用密實袋或罐放為佳。