蒜香排骨 0

原料

里肌肉大排骨2片,蒜泥30公克,辣椒末少許,鹽1小匙,細砂糖1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,胡椒粉少許,鹽少許,雞粉少許

步驟

1.排骨洗凈擦乾水分,裝入袋中拍打數下後取出。 2.取一容器放入腌料,將作法1的排骨放入起攪拌均勻,腌15分鐘,備用。 3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃,放入蒜泥轉小火炸至金黃色。 4.起鍋前,加入辣椒末立即關火撈起並瀝干油,備用。 5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。 6.再將油鍋燒熱至160℃,將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤,加上作法5的蒜泥即完成。