夏天版紅燒排骨

簡介

好久沒有在家弄菜菜了,今天終於有機會了,做個紅燒排骨犒勞犒勞自己。

原料

排骨芋頭、適量糖、大蔥、老薑、八角、大料、少許豆瓣、老抽、料酒

步驟

1、因為夏天很熱,不宜把排骨整得太過油膩,第一步炒糖的時候,我沒有用油而是用的水。 2、當糖炒紅了後,就把焯過水的排骨下鍋裹色,放入大蔥、老薑、八角、大料、少許豆瓣,一起炒炒就加入水煮沸,倒入老抽,和少許料酒,煮沸。 3、為了節省時間我把煮沸的一鍋骨骨倒入高壓鍋壓了 十分鐘,當然裡面我加了芋兒,你也可以加土豆哈!

小技巧

其實也可以不放豆瓣,這次我都沒有放,弄出來的骨骨口感很清淡,比較適合現在吃。哦,對了,煮的時候克了兩三個干海椒在裡面壓。