紙鍋鮮貝丸 0

原料

用料主料:鮮貝柱100克配料:肥膘肉、菜心、木耳、玫瑰花、蛋清淵料:鹽、味精、雞粉、胡椒粉、清湯、蔥油、蔥薑汁、干澱粉

步驟

1、鮮貝柱加肥膘肉製成泥,加蔥薑汁、蛋清、少許干澱粉攪拌上勁,入沸水汆成丸子備用。 2、菜心、木耳輕輕焯一下水備用。 3、鍋中加清湯,加調料調味燒開,下入主配料煮至入味後盛入紙鍋中,點火,上桌前撒上玫瑰花瓣即可。

小技巧

製作關鍵 制泥要細,上勁要到位。