粉絲蒸扇貝

原料

扇貝4顆,冬粉10公克,蒜仁8顆,蔥2根,姜20公克,蚝油1茶匙,醬油1茶匙,水2茶匙,細糖1/4茶匙,料酒1大匙,沙拉油20㏄

步驟

1.把蔥、姜、蒜皆切末;冬粉泡冷水約15分鐘至軟化;扇貝挑去腸泥、洗凈、瀝干水分後,整齊排至盤上,備用。 2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉,灑上料酒及蒜末,放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟,取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。 3.熱鍋,加入20㏄沙拉油燒熱後,淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上,再將蚝油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。