紅燒茄子煲

原料

茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

步驟

1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤; 2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥薑片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒; 3、裝進砂鍋里,放入適量的水,燒開後煲3分鐘即可。