蒜蓉粉絲蒸扇貝 0

原料

扇貝6-8隻,粉絲一小扎,蒜瓣4瓣,紅椒半個,豆豉8-10粒,準備調料:食用油一匙,鹽一克左右,胡椒粉適量,蒸魚豉油兩匙

步驟

1、扇貝用刷子洗凈外殼,粉絲提前剪成小段用冷水泡軟。 2、用小刀將扇貝撬開,丟掉不帶肉部分的扇貝殼。 3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉,帶有沙土的邊緣部分也一起去掉,以免吃的時候有沙。 4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃,用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來。 5、蒜壓成蓉,紅椒和豆豉都剁碎待用。 6、炒鍋內添少許油,燒熱後,轉小火,將蒜蓉放入,不停翻炒到金黃出香。 7、盛起炒好的蒜蓉,加入鹽、胡椒粉、蒸魚豉油拌勻。 8、將扇貝肉取出,在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲,將扇貝肉放在粉絲上,澆上一勺炒好的蒜蓉,再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面。 9、全部做好後,裝盤,放入已經添水燒開的蒸鍋,蒸6-7分鐘(視扇貝大小而定)。取出即可食用。

小技巧

1、粉絲要挑品質較好的綠豆粉絲,口感會很好。 2、可以省略紅椒和豆豉,味道也一樣好吃。