蝦子扒魚唇 0

原料

魚唇400克,蝦子12克,姜、蔥各5克,油味料等適量。

步驟

1、先將魚唇滾煨過,傾在疏殼裡,濾去水分。 2、用油起鑊,將蝦子放在鑊中,烹入紹酒,注入上湯,用精鹽、味粉調味,加入魚唇,撒上胡椒粉,用深色醬油調成淺紅色澤,用濕澱粉打芡,加包尾油、麻油和勻,上碟便成。