青椒燴蝦仁 0

原料

蝦,青椒,蛋清,鹽,生粉,雞精,料酒

步驟

1.活蝦買來洗乾淨放到冰箱冷凍室20-30分鐘,冰過的蝦拿出來剝蝦仁更容易,去蝦頭,剝蝦殼,開背去蝦腸 2.剝好的蝦用蛋清,少許鹽,生粉,料酒上漿 3.青椒洗凈切小塊 4.燒熱鍋,放油,熱鍋冷油下蝦仁,把蝦仁劃撒,稍稍變色起鍋 5.用剛才劃蝦仁剩下的油煸炒青椒,然後放划過油的蝦仁一起快速翻炒幾下,調入鹽,雞精,勾個薄芡出鍋