自製蝦醬 0

原料

材料:小蝦一斤(您喜歡用大蝦當然也行,但要去掉頭上硬皮),鹽300克

步驟

1:蝦去雜質,洗凈,瀝干。 2:料理機打成泥。這個步驟,我用的這個料理機不怎麼好使,而且打過的蝦泥太粘,有小部分蝦沒打碎,沒關係的。 3:打好的蝦泥。 4:加鹽。 5:攪拌均勻後的樣子。 6:找一個不透明的容器,加蓋密封,溫暖向陽處保存。每隔一兩天開蓋攪拌一次。 7:醃製了十天的樣子。這個時候蝦泥經過發酵變得比較稀了,可以取出來重新料理機再打一次。 8:醃製了十五天的樣子,可以吃了。 9:細節:成粉紅色膏狀,顏色明顯變深。