油爆大蝦 0

簡介

選用的蝦越大,吃起來越過癮。

原料

大蝦500克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

步驟

1.大蝦沖洗乾淨後,剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開,剔除蝦線後,瀝干水分。 2.取一個乾淨的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,腌制10分鐘。 3.蔥姜切末,將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。 4.鍋中放油燒熱,放入大蝦,炸熟後撈出,瀝干油分。 5.鍋內留少許底油,開大火燒熱,放入蔥薑末爆香。 6.放入炸好的蝦,兌入調味汁,翻炒均勻後即可出鍋。