傳統雞捲 0

原料

A.腐皮1大張,高麗菜50公克,絞肉150公克,紅蘿蔔20公克,洋蔥30公克,馬蹄10公克,太白粉少許,B.麵粉4大匙,水8大匙,鹽2小匙,醬油1大匙,雞精1小匙,五香粉1/4小匙,油蔥酥2大匙,胡椒粉少許,酒2大匙,麵粉4大匙

步驟

1.將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、馬蹄均切末。 2.將作法1與絞肉和所有調味料,一起攪拌均勻。 3.將腐皮攤開後裁成半圓形,並取一張並灑上少許太白粉。 4.將適當餡料平鋪於腐皮上後,由內而外捲成長筒狀。 5.於腐皮的邊緣封口處沾調味料B,使之黏住。 6.捲好的雞捲放入170℃油鍋中火慢炸約8分鐘。 7.至表面呈金黃色後,取出瀝干,用吸油紙稍微吸干之後,切片裝盤即可。