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文思豆腐
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原料
豆腐絲 2. 扁尖絲 3. 黑木耳絲 4. 蟹肉棒 5. 雞蛋絲 6. 清雞湯(加適量的鹽) 7. 水澱粉
步驟
將豆腐切成豆腐絲,養在冷水中,去除豆腥氣 2. 扁尖切絲 3. 黑木耳切絲 4. 蟹肉棒切絲 5. 打2個雞蛋,在煎鍋中攤雞蛋餅,晾涼後切絲 6. 清雞湯倒入鍋中,大火燒開,先放扁尖絲和黑木耳絲,煮沸後轉中小火,加入瀝乾的豆腐絲和水澱粉直至煮沸 7. 最後加蟹肉棒絲和雞蛋絲,沸騰後關火,倒入湯碗中即可上桌
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