原料
干腐竹數根，黃瓜半根，干辣椒2個，花椒5粒，生抽少許，鹽適量，白糖少許，味精少許，黑芝麻少許，醋少許
步驟
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行 2.泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段 3.黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些 4.配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片 5.用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻 6.干辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可
