績溪炒粉絲 0

原料

安徽績溪山芋,香甜可口,是高熱量、低蛋白的保健食品。所制粉絲,滑潤柔韌。入菜,滑爽利口,咸鮮味厚,是地方風味中有名的傳統菜肴。主料山芋粉絲輔料肉絲  茶筍  紅椒絲  豆腐乾絲  蔥絲調料精鹽  味精  白糖  老抽  胡椒粉  色拉油

步驟

1.肉絲上漿。 2.鍋上火滑油,留底油炒肉絲和茶筍絲、紅椒絲、豆腐乾絲、蔥絲;放調料調味後,下山芋粉絲,放少許清湯加蓋稍燜一會兒,起鍋時略翻炒裝盤。 注意事項 山芋粉絲不易入味,所以要加蓋稍悶,同時也使其滑潤上口。